|
|
Frankrijk - Lentilles Vertes Du Puy
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr ontbijtspek, in kleine reepjes
3 sjalotjes, fijn gesneden
1 wortel, fijngesneden
1 prei, in dunne ringen
250 gr groene linzen
5 dl vlees- of kippenbouillon
1 bouquet garni (takje tijm, blaadje
laurier, 2 stelen peterselie, takje roze-
marijn)
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het ontbijtspek langzaam in een droge koekenpan uitbakken. De sjalotjes, wortel en prei erdoor roeren en 5 minuten meebakken. De linzen toevoegen, even omroeren en de bouillon erop schenken. De linzen aan de kook brengen, het bouquet garni toevoegen en afgedekt 30-45 minuten laten koken tot de linzen gaar zijn. De kooktijd kan nogal varieren: soms is 25 minuten al voldoende en soms hebben ze 45 minuten nodig, dus proeven! De linzen met zout en peper op smaak brengen. Linzen smaken heerlijk bij gebakken varkensvlees, zoasl worstjes of ham.
|
|
|